Molen De Windhond
Op bezoek in - de korenmolen van Karel
Als je molen De Windhond in Woerden binnenstapt, word je met een wiekslag twee eeuwen terug de tijd in geslingerd. De oude korenmolen stamt uit 1755 en wordt tegenwoordig nog steeds gebruikt om graan te malen. Onder in de molen woont molenaar Karel (34).
Het was even wennen in het begin: wonen in een ronde ruimte. Zes jaar geleden nam Karel Dolman zijn intrek in de molenaarswoning. ‘Je moet creatief zijn met meubels.’ De tafel in zijn woonkamer zaagde hij aan één kant schuin af, zodat die tegen de muur kon staan. En de kasten? Die bevestigde hij met rondgemaakte planken aan de muur. Karel woont met veel plezier in de molen. Bovendien is het erg praktisch. ‘Als er weinig wind staat om te malen, kan ik tussendoor even een wasje draaien of eten koken. En als er iets met de molen is, ben ik altijd in de buurt.’
Van graan tot pannenkoekenmix
Molen de Windhond ligt in het vestingstadje Woerden, en staat boven op een deel van de voormalige stadswal. In de molen wordt nog op ambachtelijke wijze meel gemalen. Hoe dat werkt? ‘Zodra de wieken van de molen hard genoeg draaien, kunnen de molenstenen op zolder aan het werk gezet worden’, legt Karel uit. ‘Het graan bevindt zich in een grote bewaarbak boven de steen en valt beetje bij beetje tussen de twee stenen in, die het vermalen tot meel.’ In de winkel naast zijn huis kunnen bezoekers de meel kopen. ‘Maar ik maak ook mixen voor brood, cake en pannenkoeken.’
Spel met de wind
‘Het mooie aan mijn vak is dat ik elke dag met de elementen bezig ben’, gaat Karel verder. ‘Het weer bepaalt of ik aan de slag kan. Als het niet hard genoeg waait, kan ik de zeilen op de wieken uitrollen om meer wind te vangen. Het is elke dag een spel.’ De molenaar vindt het bijzonder dat de oude molen nog steeds bestaat. De laatste jaren moet hij het vooral hebben van particulieren die meel bij hem kopen. ‘Steeds meer mensen vinden het fijn om hun producten lokaal te kopen. Dat is leuk en daar profiteer ik van. Ook merk ik dat er een groeiende trend is om zelf je brood te bakken. M’n broodmix verkoopt goed.’
