Peter van Rossum runt een boerderijwinkel en kleinschalig melkveebedrijf in Haarzuilens, waar hij met passie 65 koeien melkt en de kalfjes opfokt. Hij produceert lokaal en natuurlijk, waarbij 90% van het koeienrantsoen gras van eigen land en het landgoed Haarzuilens is. Peter kiest voor 'dubbel doel koeien' die naast melk ook smakelijk vlees leveren. Het ambachtelijke vlees is online te bestellen op de website van Boer Peter. Pas bij 100% verkoop wordt de koe geslacht, om voedselverspilling te voorkomen. Elk stuk vlees heeft een verhaal, van geboorte op de boerderij tot een waardig pensioen voor de koeien die niet meer kunnen kalveren. ‘Duurzaam genieten zonder haast.’